A primeira vez em que bebi um vinho do Douro, tive medo. Estou falando de duas décadas atrás, coisa bem do passado. O vinho era maravilhoso e eu temi que assistiria o fim dos meus amados vinhos do Porto.
Só se falava em Douro, era a novidade, altas pontuações e muito entusiasmo no meio dos wine writers e jornalistas especializados. “Vāo faltar uvas para os Portos”, pensei.
Ingenuamente, pois eram meus começos no assunto, perguntei ao simpático Dominic Symington, que passava por aqui e fui a um jantar com ele: “o exito dos vinhos do Douro vai matar os Portos?”. Ele riu abertamente, com aquele sotaque britânico respondeu: “fique tranquilo! Sempre se fez vinhos durienses, apenas eram pouco conhecidos e menos cuidados que agora. Há vinhedos destinados a eles e outros aos Portos. O vinho do Porto nunca deixará de existir”.
Bom, apenas o caso de um jornalista iniciante no tema, que o vinho de hoje, na nossa rota pelo catálogo da World Wine me fez lembrar. O Carm Reserva 2019 tinto é muito bom, blend de Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional, com passagem por carvalho francês e carvalho americano, o que pode parecer que é excesso de madeira, mas os últimos sāo de 500 litros e apenas 30% do vinho estagia neles.
Nāo é hora para esta explicaçāo, mas já dou de uma vez, carvalho americano tem o grāo maior e transmite mais sabor de madeira aos líquidos. Simplificando bem o tema que é daqueles que podem durar uma conferencia.
O vinho ainda está jovem, os taninos estāo marcados, mas sāo finos e o carvalho já está totalmente integrado ao líquido, há apenas aquele longínquo e agradável toque de baunilha e defumado. A mistura é de mestre, predomina a Touriga Nacional, as demais agregam apenas corpo e estrutura (Tinta Roriz é um dos nomes para a Tempranillo em Portugal).
Nossa, hoje estou bem enochato. O vinho tem o que se procura no Douro, elegância, lomgevidade, certa potência. Foi o acompanhante de minha comida de domingo favorita: frango assado. Sou grande admirador de aves no prato, de codornas a perdizes, de patos a frangos. Um frango caprichado, com sua pele crocante mas ainda úmido quando se espeta com o garfo é um primor. Acompanhei com um tabbouleh, numa receita de minha querida Anissa Helou, e o dimanchāo foi perfeito.
Em tempo, CARM quer dizer Cia Agrícola Roboredo Madeira
O vinho é importado pela World Wine